Οδηγός κυπριακής κουζίνας: από το χαλλούμι στον μεζέ

Kıbrıs mutfağı; Akdeniz, Anadolu ve Orta Doğu etkilerinin buluştuğu, paylaşmaya dayalı bir sofradır. Adaya gelip bu lezzetleri denemeden dönmeyin.

Hellim

Adanın simgesi olan hellim, ızgarada, tavada ya da taze olarak yenir. Karpuzla birlikte yaz klasiğidir. Hellim festivallerinde üretimini yerinde izleyebilir, farklı olgunluktaki hellimleri tadabilirsiniz.

Meze kültürü

Meze sofrası küçük tabaklarla başlar ve saatlerce sürer: humus, cacık, zeytin, çakistes, ızgara hellim, köfte, ahtapot ve daha fazlası. Acele etmeyin; meze bir yemekten çok bir sohbet biçimidir.

Mutlaka deneyin

• Molehiya: Etle pişirilen, adaya özgü yeşil yaprak yemeği.
• Şeftali kebabı: Kıyma ve baharatın zarla sarılıp ızgarada pişirildiği lezzet.
• Pirohu: Hellim ya da lor ile hazırlanan Kıbrıs mantısı.
• Bulla ve ekmek kadayıfı: Tatlı sevenler için.

Tatmak ve öğrenmek için

Yemek kursları, tadım geceleri ve gastronomi turları ile hem yiyip hem öğrenebilirsiniz. Biletcik'te "Gastronomi" kategorisinde atölyeler ve meze geceleri listelenir.